Zapiekanka z tortilli z wołowiną i serem ricotta

Składniki

• 450 g chudej wołowiny mielonej
• 1/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka pomidorów z chili z puszki
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 3/4 łyżeczki kminku mielonego
• 250 g sera ricotta częściowo odtłuszczonego
• 3 łyżki startego sera mozzarella częściowo odtłuszczonego
• 2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
• 1/2 pęczka świeżej pietruszki
• 4 tortille pszenne
• ser cheddar do posypania

Instrukcje

1. Na nieprzywierającej patelni podsmaż 450 g chudej wołowiny mielonej razem z 1/4 cebuli i 1 ząbkiem czosnku, aż mięso całkowicie straci różowy kolor. Odlej nadmiar tłuszczu.
2. Dodaj puszkę pomidorów z chili, 1/2 puszki krojonych pomidorów, 1/4 łyżeczki chili w proszku i 3/4 łyżeczki kminku mielonego. Całość zagotuj, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
3. W misce wymieszaj 250 g sera ricotta, 3 łyżki startego sera mozzarella oraz 2 łyżki posiekanej kolendry (albo odpowiednią ilość pietruszki, jeśli wolisz).
4. Natłuść okrągłą formę o średnicy 23 cm. Na dnie połóż pierwszą tortillę, a na niej rozłóż połowę sosu mięsnego. Przykryj drugą tortillą, następnie równomiernie rozsmaruj całą masę ricotta. Połóż trzecią tortillę i wyłóż resztę sosu mięsnego.
5. Przykryj całość czwartą tortillą, posyp serem cheddar i pozostałą kolendrą (lub pietruszką).
6. Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 15 minut — do czasu, aż danie będzie dobrze rozgrzane, a ser ładnie się roztopi.

Podobne przepisy