Kremowy sos pomidorowy z boczkiem i pieczarkami

Składniki

• 2 pomidory
• 3 ząbki czosnku
• 1/8 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 1/8 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki sosu Tabasco
• 6 plastrów boczku
• 55 g masła
• 4 pieczarki
• 80 ml śmietany kremówki 30%

Instrukcje

1. Zacznij od blendera: wrzuć do niego 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, 1/8 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki papryki mielonej, 1/8 łyżeczki cukru i 2 łyżeczki sosu Tabasco. Zblenduj wszystko na gładkie purée i odłóż na bok.
2. W głębokim garnku usmaż 6 plastrów boczku na chrupko, potem wyjmij je i odsącz na ręczniku papierowym. Tłuszcz z boczku zostaje w garnku — to baza smaku.
3. Do garnka z pozostałym tłuszczem dodaj 55 g masła i poczekaj, aż się rozpuści. Wrzuć 4 pieczarki (pokrojone w plasterki lub ćwiartki) i smaż, aż ładnie się zarumienią.
4. Pokruszony lub posiekany boczek wróć do garnka, dolej gin i wymieszaj. Dodaj przygotowane wcześniej purée pomidorowe i gotuj bez przykrycia przez 15 minut — sos ma się lekko zredukować i zgęstnieć.
5. Na koniec wlej 80 ml śmietany kremówki 30%, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj i od razu podawaj.

Podobne przepisy