Smażony halloumi z dressingiem kaparowo-limonkowym

Składniki

• 250 g sera halloumi
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1 limonka (sok i skórka)
• 1 łyżka kaparów
• 1 łyżka białego octu winnego
• 1 ząbek czosnku
• kilka świeżych liści kolendry
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Instrukcje

1. Ser halloumi osusz dokładnie papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój go ostrym nożem na 8 równych plastrów.
2. Przygotuj dressing: kapary lekko rozgnieć widelcem, po czym wymieszaj je w miseczce z sokiem i startą skórką z limonki, białym octem winnym, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz łyżką oliwy extra virgin. Z solą uważaj — halloumi jest już dość słony sam w sobie, więc najlepiej dopraw na końcu, po próbowaniu.
3. Kiedy jesteś gotowy do podania, rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu — olej musi być naprawdę gorący, zanim wrzucisz ser.
4. Każdy plaster obtocz z obu stron w 2 łyżkach mąki pszennej lekko doprawionej solą i pieprzem, a następnie układaj plastry na rozgrzanej patelni. Smaż po 1 minucie z każdej strony — powinny ładnie się zarumienić na złoty kolor.
5. Gotowe plastry podawaj od razu, prosto z patelni — polej je przygotowanym dressingiem i udekoruj świeżymi liśćmi kolendry. Halloumi szybko twardnieje po wystudzeniu, więc nie zwlekaj z serwowaniem.

Podobne przepisy