Lasagne z jajkami na twardo, boczkiem i serem

Składniki

• 450 g boczku
• 1 cebula
• 40 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 - 1 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 litr mleka
• 12 jajek na twardo
• 12 plasterków sera szwajcarskiego
• 200 g parmezanu tartego
• natka pietruszki do posypania

Instrukcje

1. Boczek (450 g) usmaż na patelni do chrupkości, wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy i odłóż. Ze skapanych tłuszczów zostaw w patelni około 80 ml — reszty możesz się pozbyć.
2. Na tym tłuszczu podsmaż cebulę, aż zmięknie. Następnie wsyp 40 g mąki, dodaj od 1/2 do 1 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu — mieszaj, żeby wszystko dobrze się połączyło. Stopniowo wlewaj 1 litr mleka, cały czas mieszając. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 2 minuty, nie przestając mieszać. Zdejmij z ognia.
3. Naczynie do zapiekania 23x33 cm natłuść i wyłóż na dnie 120 ml sosu (to mniej więcej tyle, żeby cienko pokryć całe dno). Teraz czas na układanie warstw: 4 płaty makaronu lasagne, 1/3 pokrojonych jajek na twardo, 1/3 pokruszonego boczku, 4 plasterki sera szwajcarskiego i część sosu. Powtórz warstwy jeszcze dwa razy — w sumie będziesz miał trzy pełne warstwy.
4. Na wierzchu posyp równomiernie 200 g tartego parmezanu.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez 35–40 minut, aż lasagne będzie bulgotać przy brzegach. Tuż po wyjęciu z piekarnika posyp natką pietruszki i koniecznie odstaw na 15 minut przed krojeniem — dzięki temu warstwy się ustabilizują i wszystko ładnie się trzyma.
6. Jeśli chcesz przygotować lasagne dzień wcześniej, po prostu przykryj naczynie i wstaw do lodówki. Przed pieczeniem wyjmij je 30 minut wcześniej, żeby nie było lodowate, a potem piecz dokładnie tak samo — 175°C, 35–40 minut bez przykrycia.

Podobne przepisy