Zupa ziemniaczana z boczkiem i cebulą

Składniki

• 3-4 ziemniaki Yukon Gold
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka masła
• 4-6 plastrów boczku
• 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 250 ml mleka
• 1/2 łyżeczki granulatu bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaki Yukon Gold (3–4 sztuki) pokrój w kostkę — nie obieraj, skórka zostaje. Wrzuć do małego garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości. Po zagotowaniu wystarczą około 4 minuty; sprawdź nożem, czy już miękkie.
2. W tym czasie roztop łyżkę masła na patelni i podsmaż posiekaną połówkę cebuli, aż zmięknie i zeszkli się.
3. Odlej wodę z ziemniaków, zostawiając je w garnku.
4. Dołóż do ziemniaków: 250 ml mleka z dodatkiem śmietanki, 250 ml mleka, 1/2 łyżeczki granulatu bulionu drobiowego, łyżeczkę czosnku w proszku, pieprz do smaku, ostrygi wyjęte z puszki oraz podsmażoną cebulę razem z masłem i sosem z patelni. Ostrygi wyciągnij widelcem prosto z puszki — odrobina oleju, która zostaje na nich, tylko podkręca smak; jeśli na powierzchni zupy zbierze się za dużo tłuszczu, możesz zebrać łyżką, ale krakersy i tak to wchłoną.
5. Podgrzewaj całość na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aż zupa będzie dobrze ciepła — nie gotuj mocno.
6. Boczek usmaż lub odgrzej: jeśli masz gotowy, wystarczy zawinąć w papierowy ręcznik i wrzucić na 10 sekund do mikrofalówki (wcześniej rozmróź, jeśli był zamrożony). Pokrusz lub pokrusz na kawałki.
7. Zupę nakładaj do miseczek i obficie posypuj każdą porcję boczkiem. Podawaj z krakersami ostrygowymi albo słonymi krakersami. Na stół możesz też wystawić sos chili lub Tabasco — kto lubi ostrzejsze, ten sobie doda.

Podobne przepisy