Smażony solony dorsz z papryką i limonką

Składniki

• 225 g dorsza solonego
• 1/2 pomidora
• 1/3 cebuli
• 1/3 papryki słodkiej
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 papryczki scotch bonnet
• 1/2 papryczki habanero
• 1/2 limonki

Instrukcje

1. Zacznij od odsalania dorsza. Włóż 225 g solonego dorsza do garnka, zalej wodą i gotuj przez 10–15 minut, następnie odlej wodę. Spróbuj kawałek ryby — jeśli nadal jest zbyt słona, powtórz gotowanie od początku: świeża woda, kolejne 10–15 minut, odcedzić.
2. Gdy ryba jest już dostatecznie odsalona, rozdrobnij ją palcami na nieregularne kawałki — nie za drobno, niech czuć teksturę.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i wrzuć 1/3 cebuli. Chwilę podsmaż, po czym dodaj rozdrobnioną rybę, 1/3 papryki słodkiej oraz 1/2 papryczki scotch bonnet i 1/2 papryczki habanero. Smaż całość przez 1–2 minuty, mieszając.
4. Dorzuć 1/2 pomidora, dokładnie wymieszaj i gotuj, aż pomidor lekko zmięknie. Na koniec dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku i wyciśnij sok z 1/2 limonki nad całą patelnią.
5. Podawaj od razu — najlepiej z kokosowym chlebem lub innym solidnym pieczywem i plasterkami awokado.

Podobne przepisy