Ciasto z rabarbarem i truskawkami na maśle

Składniki

• 60 ml wody
• 1 1/2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 65 g cukru
• 100 g cukru
• 2 łodygi rabarbaru
• 150 g truskawek
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 110 g masła niesolonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Nastaw piekarnik na 200°C i ustaw ruszt w środkowej pozycji. Natłuść masłem kwadratowe naczynie do pieczenia o boku 20 cm — szklane lub ceramiczne.
2. W małym rondelku wymieszaj 60 ml wody, 1½ łyżki skrobi kukurydzianej oraz 65 g cukru, a następnie dodaj pokrojony rabarbar. Całość doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając bez przerwy, po czym gotuj jeszcze 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i wmieszaj 150 g truskawek.
3. W misce wymieszaj rózgą 120 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, ½ łyżeczki soli i pozostałe 100 g cukru.
4. W dużej misce roztrzep jajko razem z roztopionym masłem (110 g) i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego — jeśli przepis zakłada mleko, dodaj je tutaj. Wsyp mieszankę mączną i wymieszaj tylko do połączenia składników, nie ubijaj zbyt długo.
5. Odmierz ½ objętości masy owocowej i odłóż na bok. Resztę wylej na dno przygotowanego naczynia, a na to wylej ciasto, równomiernie je rozprowadzając. Na wierzch polej odłożoną częścią masy owocowej — niech swobodnie spłynie po powierzchni.
6. Wstaw do piekarnika i piecz 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Przed podaniem odstaw ciasto na kratce na 5 minut, żeby lekko przestygło.

Podobne przepisy