Makaron z kremowym sosem serowym i chili

Składniki

• 100 g makaronu
• 2 łyżki masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 1/2 małej cebuli, posiekanej
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 250 ml mleka
• 100 g ostrego sera cheddar, startego
• 50 g ostrego sera cheddar, pokrojonego w kostkę
• szczypiorek do smaku
• 1/4 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente, odcedź i odłóż na bok.
3. Mleko podgrzej w mikrofalówce na maksymalnej mocy przez półtorej minuty — ma być gorące, zanim trafi do sosu.
4. W średnim rondelku rozpuść masło, dodaj sól, pieprz i drobno posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie i stanie się szklista — pilnuj, żeby jej nie zrumienić.
5. Posyp całość mąką i przez chwilę pozwól, żeby masło ją wchłonęło, zanim zaczniesz mieszać.
6. Wlewaj gorące mleko w trzech turach, cały czas energicznie mieszając — sos gęstnieje naprawdę błyskawicznie, więc nie zostawiaj go bez opieki.
7. Po dodaniu ostatniej porcji mleka gotuj dalej na średnim ogniu, mieszając, aż masa będzie gęsta i zacznie bulgotać.
8. Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj starty ser, szczypiorek oraz płatki chili.
9. Dodaj odcedzony makaron i dokładnie wymieszaj, żeby sos równomiernie go pokrył.
10. Wmieszaj delikatnie ser pokrojony w kostkę — zostaw większe kawałki, bo w piekarniku ładnie się rozpuszczą.
11. Przełóż całość do dwóch natłuszczonych miseczek do zupy cebulowej.
12. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–25 minut.
13. Przed podaniem odczekaj chwilę, żeby się trochę przestygło.

Podobne przepisy