Cytrynowe kwadratki na maślanym spodzie z cukrem pudrem

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 100 g cukru brązowego
• 60 g masła niesolonego
• 60 g margaryny
• 1 łyżka cukru białego
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki skórki startej z cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blaszkę 20x20 cm wyłóż folią aluminiową tak, żeby jej końce wystawały poza krawędzie — później posłużą jako uchwyty do wyjęcia gotowego ciasta.
2. Zacznij od spodu. W misce wymieszaj 120 g mąki, 100 g cukru brązowego i... chwila — tu lista składników nie zawiera kruszonki wafli, więc pracujesz tylko z tymi suchymi składnikami. Wmieszaj 60 g masła i 60 g margaryny — posiekaj je z suchymi składnikami nożem lub widelcem, aż całość zacznie przypominać grube, nierówne okruchy.
3. Wysyp masę do blaszki i mocno ugnieć równą warstwę na dnie. Wstaw do piekarnika i piecz 15 minut.
4. Gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. W drugiej misce utrzyj mikserem na średnich obrotach 1 łyżkę cukru białego z jajkiem na gładką masę. Dodaj 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj.
5. Wmieszaj 1 łyżeczkę startej skórki z cytryny (resztę zostaw do dekoracji), 3 łyżki soku z cytryny oraz 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Całość powinna być jednolita i gładka.
6. Wylej nadzienie równomiernie na podpieczony spód i wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz 25–28 minut — środek ma być ścięty, nie trzęsący się.
7. Wyjmij i zostaw do całkowitego wystygnięcia. Potem przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
8. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem i/lub udekorować odłożoną skórką cytrynową. Pokrój w kwadraty. Resztki przechowuj w lodówce.

Podobne przepisy