Wilgotne ciasto jabłkowe z cynamonem i gałką

Składniki

• 2 jabłka
• 200 g cukru
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 jajko

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową, kwadratową 23x23 cm albo foremki na 18 babeczek natłuść i oprósz mąką.
2. Jabłka obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski, wsyp 200 g cukru, dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut — w tym czasie cukier zacznie wyciągać soki z owoców.
3. W osobnej misce przesiej razem 180 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej. Porządne przesianie sprawia, że ciasto wychodzi równomiernie napuszone, więc nie pomijaj tego kroku.
4. Jajko roztrzep widelcem, wymieszaj z olejem i wlej do jabłek z cukrem. Całość połącz, a następnie dodaj suche składniki i mieszaj tylko do połączenia — bez zbędnego wyrabiania.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30–45 minut, ale już po 30 minutach sprawdź patyczkiem wbitym w środek: jeśli wychodzi suchy i czysty, ciasto gotowe. Uważaj, żeby nie przesuszyć — lepiej wyjąć chwilę wcześniej niż za późno.

Podobne przepisy