Dżem marchewkowo-jabłkowy z ananasem i cynamonem

Składniki

• 300 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki goździków mielonych
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
• 1 puszka (ok. 225 g) kawałków ananasa w soku
• 2 marchewki (starte)
• 2 jabłka (obrane i starte)

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie 300 g cukru z zawartością saszetki pektyny, łyżeczką cynamonu, połową łyżeczki goździków i ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej. Odłóż na bok.
2. Odsącz ananasa z puszki, zachowując 120 ml soku — przyda się zaraz. Sam ananas też odłóż na chwilę.
3. Do średniego rondla wlej zachowany sok ananasowy, dodaj starte marchewki i jabłka. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż całość zacznie wrzeć. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
4. Dorzuć odcedzonego ananasa i wszystko razem rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków — nie musisz dążyć do gładkiej masy, chodzi o to, żeby owoce puściły soki i ładnie się połączyły. Zdejmij z ognia i odstaw do przestygnięcia na około 15 minut.
5. Przestudzoną masę owocową dodaj do wcześniej przygotowanej mieszanki cukrowo-pektynowej i mieszaj energicznie przez 3 minuty — pektyna potrzebuje tego czasu, żeby zacząć wiązać.
6. Rozlej dżem do czystych słoiczków, napełniając je do oznaczonej linii. Zakręć wieczka i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej — w tym czasie dżem powinien zgęstnieć. Gotowy dżem trzymaj w lodówce do 3 tygodni albo zamroź — wytrzyma nawet rok. Z podanych składników wychodzi 5 słoiczków po ok. 230 g.

Podobne przepisy