Frittata z ricottą, parmezanem i pomidorami

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki świeżego majeranku
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 6 jajek
• 180 g sera ricotta
• 25 g tartego parmezanu
• 2 pomidory roma

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na dużą żeliwną patelnię wlej 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin i rozgrzej ją na średnim ogniu. Wrzuć cebulę, czosnek, majeranek (świeży i suszony) oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Smaż przez 5–7 minut, aż cebula stanie się szklista i mocno aromatyczna, a warzywa zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie.
3. W misce połącz 6 jajek, 180 g ricotty i 25 g tartego parmezanu. Roztrzep wszystko razem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
4. Wlej masę jajeczną do patelni z warzywami i delikatnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły.
5. Smaż frittata na kuchence, aż jajka zaczną się ścinać od spodu, a następnie całą patelnię (żeliwna nadaje się do tego idealnie) przenieś do nagrzanego piekarnika.
6. Piecz przez 12–15 minut, aż frittata będzie zwarta i sprężysta w dotyku.
7. Wyjmij z piekarnika, obwiedź nożem wzdłuż brzegów i odwróć frittata na duży talerz do serwowania.
8. Na wierzchu rozsyp posiekane pomidory roma, skrop oliwą jeśli masz ochotę, pokrój w trójkąty i podawaj od razu.

Podobne przepisy