Zupa warzywna z kalafiorem, fasolką i cukinią

Składniki

• 5 marchewek
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 cebule
• 1 por
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki pomidorów
• 12 różyczek kalafiora
• ok. 450 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 cukinie
• garść świeżej pietruszki (ok. 15 g)
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 3000 ml wody
• sól do smaku
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Patelnię lub duży garnek spryskaj olejem w sprayu albo posmaruj cienko olejem — chodzi tylko o to, żeby warzywa się nie przykleiły.
2. Na średnio-mocnym ogniu wrzuć marchewkę, seler, cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Dodaj pomidory razem z sokiem z puszki i od razu rozbijaj je łyżką o ścianki garnka, żeby się rozpadły na kawałki.
4. Teraz czas na kalafiora i wszystkie pozostałe składniki — wlej też 3 litry wody. Całość doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, mieszając co jakiś czas.
5. Kiedy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Zamieszaj kilka razy w trakcie.
6. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.

Podobne przepisy