Skonsy owsiane z maślanką i wanilią

Składniki

• 150 g mąki pszennej
• 70 g płatków owsianych
• 2 łyżki cukru kryształu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 75 g masła light
• 55 g margaryny
• 160 ml maślanki
• 1 łyżka śmietanki (10-12%)
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• cukier do smaku
• maślanka do posmarowania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. W dużej misce wymieszaj suche składniki: 150 g mąki pszennej, 70 g płatków owsianych, 2 łyżki cukru kryształu, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli.
3. Pokrój 75 g masła light oraz 55 g margaryny w kostkę i dodaj do misy. Rozgniataj widelcem, aż całość zacznie przypominać bułkę tartą — ważne, żeby nie topić tłuszczu dłońmi, tylko pracować szybko.
4. Jeśli chcesz, możesz teraz wmieszać suszone owoce — to opcjonalny dodatek.
5. W osobnej misce połącz mokre składniki: 160 ml maślanki, 1 łyżkę śmietanki oraz 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Dokładnie wymieszaj.
6. Stopniowo wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając do momentu, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto. Nie przesadzaj z mieszaniem.
7. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i zagnieć je 2–3 razy — naprawdę tylko tyle, żeby się złączyło. Rozwałkuj lub uformuj ręcznie okrąg o średnicy około 15–20 cm (zależy, jak grube skony lubisz) i pokrój go na 8 trójkątnych kawałków jak pizzę. Możesz też wycinać inne kształty, żeby zmaksymalizować liczbę porcji.
8. Ułóż skonsy na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 15–18 minut, aż będą złotobrązowe, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Jeśli zależy ci na chrupiącej, złocistej skórce, posmaruj wierzchy maślanką, a potem hojnie posyp cukrem. Wstaw pod grill na kilka minut, pilnując bacznie — cukier brązowieje bardzo szybko, więc obracaj i kontroluj na bieżąco.

Podobne przepisy