Quiche z szynką, pomidorami i mozzarellą

Składniki

• 225 g szynki gotowanej
• 4 dymki
• 1 gotowy spód do quiche (ok. 23 cm)
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 100 g sera mozzarella (tartego)
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 jajko
• 80 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• kilka liści świeżej bazylii

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Na patelni podsmaż szynkę i dymki na średnim ogniu — mieszaj, aż szynka lekko się zbrązowi, a cały płyn odparuje. To ważne, żeby nadzienie nie było wodniste.
3. Gotowy spód do quiche (ok. 23 cm) posmaruj równomiernie łyżką musztardy Dijon, a następnie posyp połową tartej mozzarelli (50 g).
4. Na ser wyłóż równomiernie podsmażoną szynkę z dymką, a na wierzch ułóż plastry pomidorów śliwkowych w jednej warstwie.
5. W miseczce roztrzep widelcem jajko z 80 ml mleka z dodatkiem śmietanki, aż masa będzie jednolita. Wylej ją równomiernie na pomidory.
6. Posyp całość posiekanymi liśćmi bazylii, świeżo zmielonym pieprzem i resztą mozzarelli (50 g).
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 20–23 minuty, aż wierzch się lekko zrumieni, a masa jajeczna zetnie.
8. Wyjmij i odstaw na kratkę do studzenia na 20 minut — nie krój wcześniej, bo nadzienie musi się ustabilizować. Podawaj pokrojone w trójkąty, opcjonalnie udekorowane gałązkami bazylii i plasterkami pomidora.

Podobne przepisy