Penne z pesto z suszonych pomidorów i bazylii

Składniki

• 350 g makaronu penne
• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju
• 2 ząbki czosnku
• świeże liście bazylii do smaku
• 50 g parmezanu

Instrukcje

1. Wstaw duży garnek osolonej wody i zagotuj. Wrzuć 350 g penne i gotuj przez około 8 minut — makaron ma być miękki, ale nadal lekko sprężysty w środku. Przed odcedzeniem zachowaj 240 ml wody po gotowaniu, przyda się później.
2. W tym czasie przygotuj pesto: do blendera lub malaksera wrzuć suszone pomidory wraz z olejem ze słoika, 2 ząbki czosnku oraz świeże liście bazylii. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie blenduj do momentu, aż pomidory będą drobno posiekane — nie musi być idealnie gładko.
3. Przełóż masę pomidorową do dużej miski i wymieszaj z 50 g startego parmezanu.
4. Dodaj odcedzony makaron i dokładnie wymieszaj, żeby pesto równomiernie go pokryło. Jeśli całość wygląda na zbyt suchą, dolewaj stopniowo zachowaną wodę z gotowania — tyle, ile potrzeba, żeby sos ładnie się połączył.
5. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem. Podawaj od razu.

Podobne przepisy