Zupa z soczewicy z wędzoną szynką i warzywami

Składniki

• 450 g suchej soczewicy
• 6-8 plastrów wędzonej szynki
• 2,5 l wody
• 1,5 kostki bulionu
• 2 łodyżki selera naciowego
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• sos Tabasco do smaku
• płynny dym do smaku

Instrukcje

1. W dużym garnku umieść 450 g suchej soczewicy, 6–8 plastrów wędzonej szynki oraz 2,5 l wody z 1,5 kostki bulionu. Całość doprowadź do wrzenia.
2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż soczewica będzie miękka.
3. Dorzuć resztę składników: pokrojony seler naciowy (2 łodyżki), cebulę, marchewkę, łyżkę octu jabłkowego, łyżkę sosu Worcestershire, łyżeczkę suszonego oregano oraz do smaku sól, pieprz, Tabasco i płynny dym. Gotuj kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Jeśli chcesz, żeby zupa miała kremową konsystencję: wyjmij około 720 ml soczewicy razem z warzywami i bulionem (szynkę zostaw w garnku), zblenduj i wlej z powrotem, dokładnie mieszając.
5. Wersja w wolnowarze: wrzuć wszystkie składniki do wolnowaru i gotuj na niskim poziomie przez około 10 godzin. Przed podaniem opcjonalnie zblenduj część zupy zgodnie z krokiem wyżej.

Podobne przepisy