Racuchy z jabłkiem smażone na głębokim oleju

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 80 ml mleka
• 1 jabłko
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Przesiej do miski 120 g mąki pszennej uniwersalnej, dodaj 1½ łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżki cukru i ¼ łyżeczki soli — wszystko razem, żeby składniki się dobrze połączyły.
2. W osobnym naczyniu roztrzep jajko z 80 ml mleka, a następnie stopniowo wlewaj mieszankę do suchych składników, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
3. Wmieszaj pokrojone jabłko — kawałki powinny być dość drobne, żeby równomiernie rozłożyły się w cieście.
4. Na głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Olej musi być naprawdę gorący, inaczej frytki wchłoną za dużo tłuszczu zamiast szybko się zrumienić.
5. Nakładaj ciasto łyżeczkami na rozgrzany olej i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż rachitki będą ładnie złociste. Z tej porcji wychodzi 12 małych racuchów.
6. Wyjmij gotowe racuchy i odsącz je na papierze (najlepiej sprawdza się papier pakowy lub kilka warstw papierowego ręcznika).
7. Poczekaj chwilę, aż trochę ostygną, i posyp obficie cukrem pudrem. Możesz też pominąć cukier i podać je jako dodatek do pieczonej wieprzowiny — zaskakująco dobre połączenie.

Podobne przepisy