Kruche scones z chipsami czekoladowymi

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 110 g tłuszczu piekarskiego
• 120 ml mleka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 90 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Natłuść okrągłą szklaną formę do tarty o średnicy 23 cm.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną (240 g), 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki soli i 3 łyżki cukru.
3. Dodaj 110 g tłuszczu piekarskiego i za pomocą radełka do ciasta (albo dwóch noży) wcinaj go w suchą mieszankę, aż całość przypomina grube okruchy. Nie rozcieraj — chodzi o grudkowatą strukturę.
4. Wlej 120 ml mleka, wbij jajko, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 90 g chipsów czekoladowych. Wymieszaj delikatnie widelcem tylko do połączenia składników — ciasto ma być miękkie, ale nie przemieszane.
5. Wysyp ciasto na lekko omączoną powierzchnię i uformuj dłońmi okrąg o średnicy ok. 23 cm. Nie zagniataj za długo — im mniej, tym lepiej. Następnie pokrój okrąg na 8 trójkątnych kawałków jak pizzę.
6. Ułóż trójkąty w przygotowanej formie i oprósz wierzch odrobiną cukru.
7. Wstaw do piekarnika i piecz 15–18 minut, aż scones będą ładnie złociste. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłe.

Podobne przepisy