Tortille z kurczakiem, fasolą i kukurydzą

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 1/2 puszki czarnych oliwek
• 1 cebula
• 4-5 ząbków czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1-2 łyżeczki chili w proszku
• 1-2 łyżeczki płatków papryki chili
• 1/4-1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1-2 łyżki wody
• sól do smaku
• sos pomidorowy do smaku
• 4-8 tortilli pszennych
• kwaśna śmietana
• salsa
• ser tarty

Instrukcje

1. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż cebulę na dużej patelni, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i posiekaną jalapeño i smaż chwilę, mieszając.
2. Jeśli nie masz gotowanego kurczaka, pokrój surowe filety w paski i wrzuć na patelnię razem z cebulą na początku. Jeśli masz już ugotowanego kurczaka, dodajesz go w kolejnym kroku.
3. Dorzuć kurczaka, chili w proszku, płatki papryki chili, oregano, kumin oraz pozostałe składniki — czarną fasolę, kukurydzę i czarne oliwki. Wlej 1-2 łyżki wody. Na tym etapie możesz też dodać trochę sosu pomidorowego, jeśli masz ochotę na jego smak w tle.
4. Smaż na średnio-mocnym ogniu przez 5-10 minut, aż wszystko się dobrze połączy i nadmiar płynu odparuje. Nie przykrywaj patelni — zależy nam na tym, żeby masa była wilgotna, ale nie wodnista. Czas może się różnić w zależności od ilości przypraw i zawartości płynu w fasoli.
5. Dopraw solą do smaku. To dobry moment, żeby zdecydować, czy danie potrzebuje jeszcze odrobiny sosu pomidorowego.
6. Nakładaj farsz na pszenne tortille i podawaj z ulubionymi dodatkami — kwaśną śmietaną, salsą i tartym serem.

Podobne przepisy