Jajka w sosie beszamelowym na tostach

Składniki

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 500 ml mleka
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od sosu: w rondelku rozpuść 4 łyżki masła na małym ogniu, wsyp 4 łyżki mąki pszennej uniwersalnej i energicznie mieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita — bez grudek.
2. Teraz bardzo powoli wlewaj 500 ml mleka, cały czas mieszając. Cierpliwość tu kluczowa — im wolniej dodajesz mleko, tym gładszy sos wyjdzie. Gotuj na małym ogniu, stale mieszając, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
3. Dopraw 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wymieszaj i odstaw na chwilę z ognia.
4. Obierz 6 jajek ugotowanych na twardo i ostrożnie wyjmij żółtka — odłóż je na bok. Białka pokrój w niezbyt drobną kostkę i wmieszaj je do przygotowanego sosu.
5. Tosty wstaw do tostera lub opiecz na patelni, a następnie przekrój każdy po przekątnej. Ułóż na talerzu.
6. Polej tosty sosem z białkami, a następnie zetrzyj żółtka na tarce bezpośrednio na wierzch — stworzą piękną, żółtą "posypkę".
7. Podawaj od razu, na ciepło.

Podobne przepisy