Brownie z chipsami czekoladowymi

Składniki

• 225 g masła
• 450 g cukru
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 4 jajka
• 270 g mąki pszennej uniwersalnej
• 260 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę 23x33 cm lekko natłuść.
2. W żaroodpornej misce lub rondelku roztop 225 g masła na małym ogniu, a następnie dodaj 450 g cukru i dokładnie wymieszaj. Teraz podgrzej mieszaninę jeszcze raz — krótko, tylko do momentu aż będzie gorąca, ale nie zacznie bulgotać. Podczas mieszania masa zacznie wyglądać na błyszczącą — to znak, że cukier się rozpuszcza, a właśnie to zapewni charakterystyczną, lśniącą skórkę na gotowych brownie.
3. Przełóż masę do większej miski. Dodaj 260 g chipsów czekoladowych (jeśli używasz), 1¼ łyżeczki soli, ½ łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Dobrze wymieszaj.
4. Wbij jajko i 4 jajka, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Następnie wsyp 270 g mąki pszennej i mieszaj energicznie, aż wszystkie składniki się połączą.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i równomiernie je rozprowadź.
6. Piecz przez 28–30 minut — brownie jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi czysty lub z zaledwie kilkoma okruszkami. Sprawdź też, czy ciasto jest ścięte zarówno przy brzegach, jak i na środku.
7. Wyjmij formę z piekarnika. Po 5 minutach przejdź nożem wzdłuż brzegów — to ważne, bo zapobiega opadaniu środka podczas stygnięcia. Przed krojeniem i podaniem poczekaj, aż brownie całkowicie wystygną.

Podobne przepisy