Truskawki maczane w czekoladzie

Składniki

• 24-30 truskawek
• 600 g czekolady

Instrukcje

1. Truskawki dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz każdą z osobna papierowym ręcznikiem. To ważny krok — wilgoć to wróg czekolady, która po prostu nie przylgnie do mokrej jagody.
2. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce — w tej drugiej metodzie podgrzewaj ją krótkimi interwałami po 30 sekund przy pełnej mocy, mieszając po każdym. Pilnuj temperatury: czekolada nie powinna być zbyt gorąca, bo zamiast ładnie oblepiać truskawkę, po prostu z niej spłynie. Przegrzana czekolada może się też przypalić i zbrylić, więc lepiej zachować ostrożność.
3. W truskawkę wbij wykałaczkę od strony szypułki. Zanurz owoc w czekoladzie — mniej więcej trzy czwarte jagody, tak żeby widoczna była zielona czapeczka i kawałek czerwonego miąższu. Wyjmij i daj chwilę, by nadmiar czekolady odciekł.
4. Wolny koniec wykałaczki wbij w kawałek styropianu lub grejpfruta, żeby truskawki zastygały czubkiem do dołu — to najlepszy sposób na równomierne pokrycie. Możesz też ułożyć je na papierze do pieczenia, jeśli nie masz pod ręką nic innego.
5. Jeśli w trakcie maczania czekolada zacznie gęstnieć i robić się trudna w pracy, delikatnie ją podgrzej — wystarczy chwila w kąpieli wodnej albo kilka sekund w mikrofalówce.
6. Kiedy pierwsza warstwa czekolady stwardnieje, możesz zanurzyć czubki truskawek w czekoladzie innego rodzaju lub koloru, żeby uzyskać efektowny kontrast. Po całkowitym zastygnięciu wyciągnij wykałaczki i wyrzuć je.
7. Truskawki najlepiej smakują w ciągu 24 godzin od przygotowania. Jeśli chcesz je przechować dłużej, wstaw je do lodówki, ale przed podaniem zostaw na chwilę w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy