Scones z melasą, imbirem i cynamonem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 60 g masła
• 60 g margaryny
• 80 ml melasy
• 60 ml mleka
• cukier do posypania
• cukier do posypania
• cukier biały do posypania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 3 łyżki cukru brązowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego i 1/2 łyżeczki soli.
2. Wrzuć 60 g masła i 60 g margaryny, a następnie wcinaj je w mąkę za pomocą radełka do ciasta (albo dwóch noży) tak długo, aż całość przypomina gruboziarnistą kruszonkę.
3. W środku sypkiej masy zrób wgłębienie. W osobnej miseczce roztrzep żółtko z 80 ml melasy i 60 ml mleka, a potem wlej to wszystko na raz do wgłębienia. Mieszaj widelcem, aż składniki się połączą — ciasto może wyglądać na dość suche, to normalne.
4. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i zagniataj szybko przez 10–12 razy, żeby stało się prawie gładkie. Nie zagniataj za długo, bo scones będą twarde.
5. Uformuj z ciasta okrąg o średnicy około 18 cm i pokrój go na 8 trójkątnych kawałków. Ułóż je na blasze do pieczenia (bez tłuszczu), zachowując odstępy około 2–3 cm między nimi.
6. Posmaruj wierzch każdego kawałka białkiem i posyp cukrem.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 12–15 minut, aż scones nabiorą złocistego koloru. Podawaj od razu, ciepłe.

Podobne przepisy