Domowe kiełbaski wieprzowe z ziołami i chili

Składniki

• 450 g mielonej wieprzowiny
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki szałwii
• 1 3/4 łyżeczki listków tymianku
• 3/4 łyżeczki cząbru
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 1/4 łyżeczki suchej musztardy
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Wsyp wszystkie przyprawy do małej miseczki — łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, 1 1/2 łyżeczki szałwii, 1 3/4 łyżeczki tymianku, 3/4 łyżeczki cząbru, łyżeczkę nasion kopru włoskiego, 1/4 łyżeczki suchej musztardy, 1/8 łyżeczki mielonych goździków, 1/4 łyżeczki płatków chili i 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne. Wymieszaj je palcami, żeby się dobrze połączyły.
2. Posyp mieszanką przypraw 450 g mielonej wieprzowiny równomiernie z każdej strony, a potem delikatnie wgnieć je w mięso. Ważne: nie wyrabiaj za bardzo — im mniej mięsiwa miesza, tym luźniejsza i lepsza w konsystencji wyjdzie kiełbaska. Kilka spokojnych ruchów rękoma w zupełności wystarczy.

Podobne przepisy