Keks z cynamonem, rodzynkami i czekoladą

Składniki

• 200 g cukru białego
• 110 g masła
• 250 ml wody
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka goździków mielonych
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli
• 40 g rodzynek
• 90 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Masło (110 g) utrzyj z 200 g białego cukru na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem, żeby dobrze się napowietrzyła.
2. Wlej zupę pomidorową bezpośrednio do masy maślanej i wymieszaj. Następnie dolej 250 ml wody — możesz przepłukać nią puszkę po zupie, żeby nic się nie zmarnowało.
3. W osobnej misce przesiej razem wszystkie suche składniki: 120 g mąki pszennej, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, po 1 łyżeczce cynamonu, mielonych goździków, gałki muszkatołowej i soli. Przesiewanie naprawdę robi różnicę — ciasto będzie bardziej jednolite.
4. Suche składniki dodaj do mokrej masy i mieszaj tylko do połączenia — bez przesadnego ubijania. Na końcu wsyp 40 g rodzynek i 90 g chipsów czekoladowych, po czym delikatnie wmieszaj je w ciasto.
5. Keksówkę dokładnie nasmaruj i oprósz mąką (albo użyj oleju w sprayu z mąką) — naprawdę nie żałuj, bo ciasto lubi przywierać. Przelej masę do formy.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez godzinę. Po wyjęciu odczekaj 10 minut, zanim wyłożysz ciasto z formy — dzięki temu spokojnie stężeje i nie rozpadnie się przy przekładaniu.

Podobne przepisy