Żeberka z cytryną pieczone i grillowane w sosie barbecue

Składniki

• 2 cytryny
• 1 łyżka soli przyprawionej
• woda (ok. 2-3 cm w naczyniu)
• sos barbecue do posmarowania

Instrukcje

1. Żeberka natrzyj dokładnie solą przyprawioną ze wszystkich stron — porządnie, żeby przyprawa naprawdę weszła w mięso.
2. Ułóż je mięsem do dołu w podłużnym naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu rozłóż równomiernie plastry cytryny — tak, żeby się nie nakładały na siebie.
3. Wlej wodę na wysokość około 2-3 cm. Szczelnie przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C.
4. Piecz przez około 2 godziny. Co jakiś czas zaglądaj pod folię — sprawdzaj, czy woda nie wyparowała za bardzo i czy żeberka nie rozpadają się zbytnio. Muszą być miękkie, ale trzymać się kości, bo za chwilę trafią na ruszt.
5. Wyjmij żeberka z piekarnika i posmaruj obficie sosem barbecue. Połóż na rozgrzanym grillu i grilluj przez około 5 minut z każdej strony, aż sos ładnie się skarmelizuje.
6. Podawaj od razu — najlepiej z dużą ilością serwetek, bo żeberka je się wyłącznie rękami.

Podobne przepisy