Pieczone naleśniki z miodowym masłem

Składniki

• 110 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżka cukru
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml mleka
• 340 g miodu
• 110 g masła (roztopionego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C, ustawiając ruszt na środkowej pozycji.
2. Ze 110 g masła odłóż połowę (55 g) i roztop ją. Drugą połowę podziel na kawałki i rozłóż równo między dwie duże żeliwne lub kamionkowe patelnie. Wstaw patelnie do nagrzewającego się piekarnika — masło ma się powoli topić i rozgrzewać razem z naczyniem.
3. W blenderze połącz roztopione 55 g masła, 3 jajka, 1 łyżkę cukru, 60 g mąki pszennej uniwersalnej i 120 ml mleka. Zmiksuj na gładką masę.
4. Wyjmij patelnie z piekarnika i obróć je lekko, żeby masło pokryło dno oraz boki do kilku centymetrów wysokości.
5. Wlej połowę ciasta na pierwszą patelnię, resztę na drugą. Szybko wstaw obie patelnie z powrotem do piekarnika.
6. Piecz około 45 minut, aż naleśniki urosną, będą złocistobrązowe i chrupiące. Uwaga: po wyjęciu z pieca opadną — to całkowicie normalne. Podawaj od razu, bo tylko świeże są naprawdę efektowne.
7. Kiedy naleśniki się pieką, przygotuj miodowe masło. Wypłucz blender, wlej 340 g miodu i uruchom na średnio-wysokich obrotach.
8. Cienką strużką wlewaj powoli połowę z 110 g roztopionego masła. Miksuj przez 10 sekund, następnie dodaj pozostałe masło i blenduj łącznie przez 3 minuty.
9. Dodaj śmietanę kremówkę i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, po czym zmiksuj krótko — tylko tyle, żeby składniki się połączyły.
10. Miodowe masło najlepiej smakuje ciepłe — podawaj je od razu do gorących naleśników. Ewentualne resztki przechowuj w lodówce i podgrzewaj przez kilka sekund w mikrofali. Pilnuj jednak, żeby go nie zagotować!

Podobne przepisy