Kakaowe ciasto na maślance z kremem śmietankowym i pekanami

Składniki

• 300 g mąki tortowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 300 g cukru
• 110 g masła niesolonego
• 2 jajka
• 250 ml maślanki
• 2 łyżki octu spirytusowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 225 g sera śmietankowego
• 110 g masła
• 120 ml pianek marshmallow
• 120 g cukru pudru
• 110 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie okrągłe formy o średnicy 23 cm natłuść i oprósz mąką — to ważne, żeby ciasto nie przywarło.
2. Na kartce papieru do pieczenia lub w osobnej misce przesiej razem 300 g mąki tortowej, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę soli. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 300 g cukru z 110 g niesolonego masła na puszystą, jasną masę. Wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie miksując.
4. Teraz naprzemiennie dodawaj przesianą mieszankę mączną i 250 ml maślanki — zacznij i skończ na mące. Miksuj tylko do połączenia składników, żeby ciasto nie wyszło twarde.
5. Wmieszaj 2 łyżki octu spirytusowego i barwnik spożywczy (tyle, ile chcesz uzyskać intensywności koloru), a na koniec dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
6. Przełóż ciasto równomiernie do przygotowanych form i piecz przez 20–30 minut — sprawdzaj patyczkiem, który po wbiciu w środek powinien wychodzić suchy. Gotowe blaty wyłóż na kratkę i całkowicie ostudź.
7. Na krem: zmiksuj 225 g serka śmietankowego z 110 g masła, aż masa będzie jednolita i gładka. Dodaj pianki marshmallow oraz 120 g cukru pudru i znowu zblenduj do połączenia.
8. Na koniec delikatnie wmieszaj łyżką 110 g orzechów pekan. Gotowym kremem przełóż blaty, a resztą posmaruj wierzch i boki ciasta.

Podobne przepisy