Jajecznica z boczkiem, ziemniakami i cheddarem

Składniki

• 10-12 plastrów boczku
• 3 porcje hash browns (mrożonych lub świeżych)
• 2 cebule
• 1 zielona papryka
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• czarny pieprz do smaku
• jajka
• 60 g tartego sera cheddar
• 12 gałązek dymki

Instrukcje

1. Na dużej patelni podsmaż pokrojony boczek (10–12 plastrów) na średnim ogniu przez około 4–5 minut, aż zacznie się rumienić.
2. Dorzuć hash browny i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki ładnie się przyrumienią i staną się chrupiące — to zajmie jakieś 12–15 minut, nie spiesz się z tym etapem.
3. Dodaj 2 pokrojone cebule, zieloną paprykę i ewentualnie jalapeño, jeśli lubisz ostrzejszy smak. Smaż kolejne 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną.
4. Dopraw całość łyżeczką soli przyprawowej i czarnym pieprzem do smaku. Jeśli na patelni zebrało się dużo tłuszczu z boczku, możesz trochę go odlać.
5. W misce roztrzep jajka razem ze śmietanką kremówką na jednolitą masę, a następnie wlej ją na patelnię do warzyw i ziemniaków. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
6. Smaż na średnim ogniu, co jakiś czas podważając jajecznicę szpatułką od spodu — chodzi o to, żeby surowa masa spływała na dół i ścięła się równomiernie. Po 4–5 minutach jajka powinny być właśnie ścięte — miękkie, ale nie surowe.
7. Posyp 60 g tartego cheddara i zostaw patelnię na 2–3 minuty bez mieszania, żeby ser się rozpuścił.
8. Na koniec posyp całość posiekaną dymką (12 gałązek) i podawaj od razu.

Podobne przepisy