Zapiekane ziemniaki w sosie z trzech serów

Składniki

• 6 łyżek masła
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 6 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli przyprawowej
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 600 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 100 g tartego sera cheddar
• 100 g tartego sera szwajcarskiego
• 25 g tartego parmezanu
• 6-8 ziemniaków
• 50 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C, ustawiając ruszt na drugiej pozycji od dołu. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm (lub większe) posmaruj tłuszczem.
2. Zacznij od sosu: w średnim rondlu o grubym dnie rozpuść 6 łyżek masła na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż przez 3 minuty, mieszając co jakiś czas.
3. Dodaj 6 łyżek mąki pszennej i energicznie mieszaj przez minutę — mąka musi się dobrze połączyć z tłuszczem.
4. Powoli wlewaj 600 ml mleka z dodatkiem śmietanki, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, stanie się gładki i zacznie delikatnie bulgotać.
5. Dopraw łyżeczką soli przyprawowej, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego i 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne.
6. Zmniejsz ogień do małego i wsyp 100 g tartego cheddar, 100 g tartego sera szwajcarskiego oraz 25 g tartego parmezanu. Mieszaj drewnianą łyżką przez 1-2 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści i sos będzie jednolity. Zdejmij z ognia.
7. Ułóż ziemniaki (6-8 sztuk, pokrojone w plastry) w przygotowanym naczyniu — nie musisz się starać o idealną równą warstwę. Wylej na nie sos serowy, a następnie łopatką lub drewnianą łyżką dokładnie wymieszaj, żeby sos pokrył każdy plaster.
8. Posyp wierzch równomiernie 50 g tartego parmezanu.
9. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około 30 minut.
10. Zdejmij folię i piecz jeszcze 35-40 minut, aż wierzch się zezłoci, a ziemniaki będą miękkie po nakłuciu — czas może się różnić w zależności od grubości plastrów, więc sprawdzaj pod koniec.

Podobne przepisy