Papryczki jalapeño z serem i boczkiem z grilla

Składniki

• 4 opakowania serka śmietankowego
• 3-6 ząbków czosnku
• 60 g suszonych pomidorów
• 1 1/2 łyżki świeżych liści bazylii
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 14-28 pasków boczku

Instrukcje

1. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
2. W misce połącz 4 opakowania serka śmietankowego z przeciśniętym przez praskę czosnkiem (3–6 ząbków, wedle gustu), suszonymi pomidorami (użyj tyle, ile masz — około 60 ml po posiekaniu), 1,5 łyżki świeżych liści bazylii i 1 łyżeczką soli koszernej. Miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita.
3. W każdym jalapeño zrób wzdłużne nacięcie z boku — na tyle duże, żeby móc wyjąć środek. Usuń dokładnie miąższ i wszystkie pestki. Jeśli lubisz ostrzejszy smak, drobno posiekaj część wydrążonego miąższu i wmieszaj go do masy serowej.
4. Napełnij każde jalapeño nadzieniem serowym — najwygodniej zrobić to workiem cukierniczym, ale nóż do steków też nieźle się tu sprawdza. Ważne: nie przepełniaj papryków, bo nadzienie może wystrzelić na grilla podczas smażenia.
5. Owiń każdy nadziony jalapeño jednym paskiem boczku (masz ich 14–28 pasków), tak żeby boczek zasłaniał nacięcie. Zabezpiecz wykałaczką namoczoną wcześniej w wodzie — to zapobiega jej przypaleniu. Jeśli robisz większą porcję, możesz nadziane papryczki nawlec na długie metalowe lub drewniane patyczki.
6. Połóż papryczki na rozgrzanym grillu i smaż, aż boczek będzie w pełni upieczony i chrupiący. Obracaj je w razie potrzeby, żeby boczek równomiernie się zrumienił.

Podobne przepisy