Pieczony udziec jagnięcy faszerowany czosnkiem i rozmarynem

Składniki

• ok. 2 kg udźca jagnięcego
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki świeżego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli
• świeżo mielony pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Ostrym, małym nożem zrób nacięcia w mięsie — równomiernie po całej powierzchni, zarówno od góry, jak i od spodu. W każde nacięcie wetknij kawałek czosnku z 2 ząbków oraz igły z gałązek świeżego rozmarynu lub całe małe gałązki.
3. Posmaruj udźca olejem ze wszystkich stron, a następnie natrzyj 1 łyżeczką soli i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
4. Połóż mięso na kratce umieszczonej w blaszce do pieczenia i wlej na dno ok. 180 ml wody. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 2 godziny — w tym czasie regularnie polewaj jagnięcinę sosem zbierającym się na dnie blachy. Nie przykrywaj, żeby mięso ładnie się przyrumieniło.
5. Po wyjęciu z piekarnika luźno przykryj udźca folią aluminiową i odczekaj około 15 minut zanim zaczniesz kroić — mięso odpocznie i soki ładnie się w nim rozejdą.

Podobne przepisy