Puszyste kluski ziołowe do gulaszu lub zupy

Składniki

• 480 g mąki samorosnącej
• 2 łyżki łoju warzywnego
• masło
• zimna woda (tyle, ile potrzeba)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• granulowany czosnek do smaku
• suszone zioła do smaku
• oregano do smaku
• chili w proszku do smaku
• świeże zioła do smaku

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj dokładnie 480 g mąki samorosnącej z 2 łyżkami łoju warzywnego oraz solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem, chili w proszku i oregano. Jeśli chcesz dodać suszone lub świeże zioła, też wrzuć je teraz i dokładnie połącz z resztą.
2. Stopniowo wlewaj zimną wodę — dosłownie łyżka po łyżce — i wyrabiaj, aż powstanie zwarte, elastyczne ciasto. Nie może być za rzadkie ani lepkie, tylko ładnie spójne i dające się formować.
3. Oprósz dłonie mąką i podziel ciasto na 8 równych części. Każdą uformuj w kulkę, toczyć między dłońmi spokojnie, bez nadmiernego ugniatania.
4. Kluski wrzuć do gorącego (naprawdę gorącego) gulaszu, zupy lub potrawki na 20 minut przed końcem gotowania. Natychmiast przykryj pokrywką i — to ważne — nie zdejmuj jej przez całe 15–18 minut. Para robi całą robotę i to dzięki niej kluski urosną i będą puchate.
5. Tuż przed upływem czasu możesz zerknąć — powinny co najmniej podwoić objętość i wyglądać lekko i puszyscie. Nakładaj po dwie na porcję do podgrzanych talerzy lub misek razem z gulaszem czy zupą.
6. Wersja pieczona: ułóż uformowane kulki na wierzchu potrawy w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz około 30 minut, aż urosną, nabiorą złotobrązowej skórki i będą chrupiące z zewnątrz.

Podobne przepisy