Roladki z kurczaka nadziewane masłem ziołowym

Składniki

• 60 g masła
• 2 łyżki margaryny
• 1 łyżka świeżego szczypiorku
• 1/2 łyżeczki świeżej natki pietruszki
• 6 szczypt czosnku granulowanego
• 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki papryki mielonej
• 60 ml maślanki

Instrukcje

1. W małej misce wymieszaj 60 g masła i 2 łyżki margaryny z 1 łyżką świeżego szczypiorku, 1/2 łyżeczki świeżej natki pietruszki i 6 szczyptami czosnku granulowanego. Gdy masa będzie jednolita, uformuj z niej na kawałku folii spożywczej lub papieru do pieczenia prostokąt o wymiarach ok. 7,5 x 5 cm, szczelnie zawiń i włóż do zamrażarki na około 30 minut — ma porządnie stwardnieć.
2. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Natłuść olejem w sprayu kwadratowe naczynie do pieczenia o wymiarach 23 x 23 cm i odłóż na bok.
3. Każdą pierś z kurczaka rozbij tłuczkiem między dwoma arkuszami folii spożywczej lub papieru do pieczenia na grubość mniej więcej 0,5 cm — staraj się uzyskać równomierną, cienką płat.
4. Wyjmij masło z zamrażarki i pokrój je w poprzek na 6 równych kawałków. Na środku każdej rozklepanej piersi połóż jeden kawałek masła, następnie złóż dłuższe boki piersi do środka, a potem zawiń końce i spięj całość drewnianym wykałaczką, żeby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia.
5. W jednym płaskim naczyniu wymieszaj bułkę tartą z płatków kukurydzianych z 2 łyżkami świeżej natki pietruszki i 1/2 łyżeczki papryki mielonej. Do drugiego naczynia wlej 60 ml maślanki. Każdą roladkę zanurz najpierw w maślance, a potem obtocz dokładnie w mieszance z płatków kukurydzianych.
6. Ułóż obtoczone roladki złączeniem do dołu w przygotowanym naczyniu. Piecz bez przykrycia przez około 35 minut, aż soki wypływające z kurczaka będą klarowne. Przed podaniem wyjmij wykałaczki i od razu serwuj.

Podobne przepisy