Puszyste pancakes na maślance z pszenna

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 250 ml maślanki

Instrukcje

1. Zacznij od połączenia wszystkich suchych składników: wsyp do miski 150 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj dokładnie trzepaczką, żeby proszek i soda równomiernie się rozprowadziły.
2. W osobnym naczyniu roztrzep 3 jajka razem z 250 ml maślanki — całość powinna być jednolita.
3. Mokre składniki wlej do suchych i połącz drewnianą łyżką lub szpatułką. Ciasto ma być gęste i grudkowate — nie próbuj go wygładzać, bo właśnie o to chodzi. Im mniej mieszasz, tym lepiej.
4. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu lub blachę do naleśników do 175°C. Na początku wlej 2 łyżeczki oleju i rozprowadź po powierzchni — przy kolejnych porcjach olej nie jest już potrzebny, możesz ewentualnie użyć oleju w sprayu.
5. Na rozgrzaną patelnię wylewaj ciasto porcjami po około 80 ml (1/3 miarki do odmierzania), lekko obracając naczynie kolistym ruchem, żeby ciasto samo się rozprowadziło. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, przewróć placek na drugą stronę. Smaż do zrumienienia.
6. Gotowe placki najlepiej trzymać w cieple, owinięte lub w podgrzewaczu do tortilli. Jeśli zostają ci na kolejny dzień — bez problemu możesz je zamrozić: przekładaj poszczególne placki papierem woskowanym i wkładaj do szczelnego woreczka do mrożenia. Kiedy masz ochotę na śniadanie, wystarczy wyjąć jeden i podgrzać w mikrofali.

Podobne przepisy