Puszyste placuszki maślankowe z syropem klonowym

Składniki

• 540 g mąki pszennej uniwersalnej niebiałczonej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 250 ml maślanki
• syrop klonowy do podania

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj trzepaczką 540 g mąki pszennej, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/4 łyżeczki soli, żeby składniki dobrze się połączyły.
2. Dodaj 1 jajko, 1 łyżkę oleju rzepakowego i 250 ml maślanki, po czym mieszaj tylko do momentu, gdy zniknie sucha mąka — ciasto ma być grudkowate, nie mieszaj go na gładko.
3. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu. Sprawdź temperaturę, strzepując na powierzchnię kilka kropel wody — powinny syczeć i szybko odparować.
4. Lekko natłuść powierzchnię olejem, a następnie nakładaj ciasto po jednej czubatej łyżce stołowej, zostawiając między placuszkami około 5 cm odstępu.
5. Smaż każdy placuszek, aż spód będzie złocisty, na brzegach pojawią się małe pęcherzyki, a same brzegi zaczną wyglądać na suche — to znak, że czas na obrót.
6. Przewróć na drugą stronę i smaż, aż środek placuszka wyraźnie się uniesie i będzie sprężysty po delikatnym naciśnięciu palcem, a spód znów nabierze złotego koloru.
7. Podawaj od razu na podgrzanych talerzach, polewając syropem klonowym lub smarując dżemem.

Podobne przepisy