Brownie czekoladowe z suszonymi wiśniami

Składniki

• 170 g suszonych wiśni
• 120 g czekolady gorzkiej
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/3 łyżeczki soli
• 100 g cukru
• 1 kostka (225 g) masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść kwadratową formę do pieczenia o boku 23 cm.
2. Wsyp 170 g suszonych wiśni do małej żaroodpornej miseczki, zalej winem merlot i podgrzej w mikrofalówce na pełnej mocy przez 1 minutę — bez przykrywania. Odstaw na 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie odcedź wiśnie i wylej wino.
3. 120 g gorzkiej czekolady przełóż do małej miseczki i roztop w mikrofalówce na pełnej mocy przez 1 minutę, po czym dokładnie zamieszaj. Czekolada może jeszcze częściowo zachowywać swój kształt — jeśli trzeba, podgrzewaj dalej w odstępach po 10–15 sekund, za każdym razem mieszając, aż masa będzie gładka. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. W małej misce wymieszaj 60 g mąki pszennej z 1 1/3 łyżeczki soli — odłóż na bok.
5. W większej misce utrzyj 100 g cukru z 225 g masła, aż masa będzie dobrze połączona. Dodaj 2 jajka i ubijaj, aż całość stanie się jasna i puszysta. Wmieszaj roztopioną czekoladę oraz 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
6. Dodaj mieszankę mączną i wymieszaj do połączenia, a na koniec wmieszaj odcedzone wiśnie.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i rozprowadź równomiernie. Piecz przez 33–37 minut — patyczek wbity w środek powinien wychodzić lekko klejący (to oznacza idealne brownie, nie przesuszone).
8. Wystudź całkowicie w formie na kratce, a dopiero potem pokrój w prostokątne kawałki. Zamiast wiśni możesz użyć słodzonych suszonych żurawin — efekt też jest świetny.

Podobne przepisy