Spaghetti z boczkiem, chili i sosem jajeczno-serowym

Składniki

• 500 g spaghetti
• 4 łyżki masła
• 1 opakowanie boczku (ok. 200 g)
• 110 g szynki
• 3 łyżeczki płatków chili
• 4 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 25–50 g tartego parmezanu
• 2 łyżki śmietanki 10-12%
• natka pietruszki do smaku

Instrukcje

1. Zagotuj wodę, wrzuć 500 g spaghetti i gotuj do miękkości. Odcedź, przepłucz, przełóż do miski i wymieszaj z 4 łyżkami masła, żeby makaron się nie skleił. Odstaw w ciepłe miejsce.
2. W tym czasie podsmaż ok. 200 g boczku oraz 110 g szynki na patelni — tylko do lekkiego zrumienienia, nie za mocno. Wyjmij mięso i pokrój lub pokrusz na kawałki. Z tłuszczu, który zostanie na patelni, zachowaj 2–3 łyżki, resztę wylej.
3. Na gorącym tłuszczu na tej samej patelni zasyp 3 łyżeczki płatków chili i 4 ząbki czosnku (wyciśnięte lub drobno posiekane). Mieszaj przez około 30 sekund, po czym zdejmij patelnię z ognia.
4. W osobnej misce rozbij jajko i ubij je trzepaczką na puszystą masę. Wmieszaj 25–50 g tartego parmezanu. Odłóż na bok.
5. Do patelni (już zdjętej z ognia, ale jeszcze ciepłej) wlej 2 łyżki śmietanki 10-12%, mieszając i zbierając przypieczone resztki z dna — sos lekko zgęstnieje.
6. Do dużej miski przełóż spaghetti, dodaj mięso razem z sosem czosnkowo-chili i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mieszankę jajeczno-parmezanową i znowu wszystko razem przerzuć, żeby makaron równomiernie się pokrył.
7. Posyp całość natką pietruszki do smaku i podawaj od razu — najlepiej z dodatkowym, porządnie startym parmezanem na stole.

Podobne przepisy