Zapiekanka w cieście z porem, szynką i ziemniakami

Składniki

• 2 porcje puree ziemniaczanego
• 500 g pora (pokrojonego)
• 2 plastry gotowanej szynki
• 4-6 łyżek crème fraîche
• 50 g mieszanki ziół
• 3-4 szczypty soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 jajko
• mleko do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Naczynie do zapiekania natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj puree ziemniaczane, 500 g pokrojonego pora, gotowaną szynkę (2 plastry, pokrojone lub porwane), 4–6 łyżek crème fraîche oraz 50 g mieszanki ziół. Dopraw solą (3–4 szczypty) i 1/2 łyżeczki pieprzu, a potem odstaw farsz na bok.
3. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód naczynia — pozwól, żeby brzegi wychodziły poza krawędź formy. Przełóż farsz do środka i jeśli masz ceramiczny lejek do pasztecika, wciśnij go delikatnie w centrum nadzienia, żeby nie wystawał za wysoko.
4. Odwiń brzegi ciasta do góry i uformuj podwyższony wałek dookoła. Posmaruj krawędź mieszanką roztrzepanego jajka z mlekiem — to pomoże skleić wieko.
5. Rozwałkuj drugą porcję ciasta na wieko. Delikatnie połóż je na wierzchu i zrób otwór pośrodku — możesz go po prostu wyrwać albo wyciąć nożem — tak żeby lejek (albo sam para uchodziła swobodnie). Podwiń brzegi wieka i dobrze sklej je z dolną krawędzią, pomagając sobie widelcem.
6. Posmaruj całą górę glazurą z jajka i mleka. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste.
7. Wyjmij z piekarnika i zostaw na chwilę, żeby lekko przestygło. Podawaj z świeżymi warzywami i sosem. Zimne też świetnie smakuje — idealne na piknik.

Podobne przepisy