Kruche ciasto na spód do tarty z octem jabłkowym

Składniki

• 300 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 1/2 łyżki cukru
• 1 1/4 łyżeczki soli
• 150 g tłuszczu piekarskiego
• 110 g masła niesolonego
• 6 łyżek margaryny
• 2 łyżki octu jabłkowego

Instrukcje

1. W malakserze zmiksuj mąkę, cukier i sól – kilka krótkich impulsów wystarczy, żeby wszystko się połączyło.
2. Dodaj tłuszcz roślinny oraz masło i miksuj krótkimi impulsami (włącz-wyłącz), aż masa zacznie przypominać gruboziarnistą kaszę. Nie miksuj za długo – zależy nam na tej niejednorodnej, okruchowej strukturze.
3. Przesyp masę do miski. W osobnej małej miseczce wymieszaj 6 łyżek lodowatej wody z octem, a następnie wlej to do mąki.
4. Mieszaj widelcem, aż zaczną tworzyć się wilgotne grudki. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodawaj lodowatą wodę po łyżeczce – nie za dużo, bo ciasto będzie twarde.
5. Uformuj 2 kule, każdą lekko spłaszcz w dysk. Owiń każdy dysk folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
6. Gotowe dyski możesz przechowywać w lodówce do 2 dni albo zamrozić nawet na miesiąc. Jeśli mrożone – rozmrażaj przez noc w lodówce, a przed wałkowaniem zostaw na chwilę w temperaturze pokojowej, żeby lekko zmiękły.

Podobne przepisy