Quiche bez spodu ze szpinakiem, boczkiem i serem

Składniki

• 6 plastrów boczku
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 300 g mrożonego szpinaku
• 6 plastrów sera szwajcarskiego
• 6 jajek
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na blasze wyłożonej folią aluminiową ułóż plastry boczku i piecz, aż staną się chrupiące. Nie musisz ich pilnować co chwilę — mają czas, żebyś spokojnie zajął się resztą.
2. Kiedy boczek się piecze, posiekaj cebulę i zetrzyj ser.
3. W głębokiej patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżeczkę oleju na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i mieszaj, żeby pokryła się tłuszczem.
4. Gdy cebula stanie się szklista, dodaj rozmrożony szpinak i dokładnie wymieszaj. Smaż razem około 5 minut, a potem odsuń patelnię z ognia i daj mieszaninie chwilę ostygnąć.
5. Gotowy boczek wyjmij z piekarnika i odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Kiedy wystygnie, pokrusz lub posiekaj go na mniejsze kawałki.
6. W średniej misce roztrzep jajka z solą, pieprzem i śmietanką kremówką — mieszaj, aż wszystko się połączy.
7. Do masy jajecznej dodaj starty ser, mieszankę szpinaku z cebulą oraz pokruszony boczek. Wymieszaj wszystko dokładnie, żeby składniki równomiernie się rozłożyły.
8. Żaroodporne naczynie do quiche (lub zwykłą formę na tartę, około 23 cm średnicy) natłuść masłem. Wlej masę i wyrównaj powierzchnię widelcem.
9. Piecz w 175°C przez 25–30 minut — do sprawdzenia gotowości wbij nóż w sam środek; jeśli wychodzi czysty, quiche jest gotowy.
10. Przed krojeniem odstaw quiche na 5 minut, żeby masa się ustabilizowała — dzięki temu plastry ładniej się trzymają podczas nakładania na talerz.

Podobne przepisy