Cienkie naleśniki waniliowe z bananem

Składniki

• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/2 dojrzałego banana
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Wrzuć wszystkie składniki do blendera lub malaksera w kolejności podanej na liście: 2 jajka, 300 ml mleka, 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1/2 dojrzałego banana, 1 łyżkę cukru, 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej i 1/4 łyżeczki soli. Zblenduj na wysokich obrotach przez 20–30 sekund, zeskrob ciasto ze ścianek i zmiksuj jeszcze przez kilka sekund, żeby masa była jednolita.
2. Przygotuj patelnię — jeśli używasz oleju w sprayu, spryskaj ją przed rozgrzaniem. Przed pierwszym naleśnikiem rozpuść na patelni 1/2 łyżeczki masła. Jeśli patelnia jest dobrze wytarta i zaprawiona tłuszczem, przy kolejnych naleśnikach nie powinno być konieczności dodawania masła za każdym razem.
3. Temperatura patelni jest odpowiednia, gdy wlane ciasto lekko skwierczy, a naleśnik usmaży się od spodu w około 1 minutę — nastaw palnik na średnio-niski. Naleśniki powinny być jasne, nie ciemnobrązowe.
4. Na patelnię o średnicy ok. 15–18 cm wystarczą 2–3 łyżki ciasta (na większej, ok. 25 cm, użyj nieco mniej niż 60 ml). Wlej ciasto i od razu energicznie obróć patelnią, żeby cienko pokryło całe dno. Jeśli ciasta jest za dużo, odlej nadmiar z powrotem do miski — powstanie mały „języczek
5. ,
6. ale gdy naleśnik będzie złożony z nadzieniem, w ogóle go nie widać. Uwaga: jeśli patelnia jest za zimna, cały naleśnik może spłynąć razem z odlewanym nadmiarem — dlatego temperatura jest naprawdę kluczowa.
7. Odwróć naleśnik, gdy brzegi zaczną się ścinać i lekko chrupać. Podważ krawędź cienką łopatką lub nożem, złap palcami (albo tą samą łopatką) i po prostu przerzuć. Jeśli ciasto się rwie przy próbie odwrócenia, daj mu jeszcze kilka sekund — po prostu nie jest jeszcze gotowe.
8. Zdejmij naleśnik z patelni, gdy druga strona jest ścięta i sucha w dotyku. Gotowe naleśniki układaj na talerzu — najlepiej nie kładź ich idealnie jeden na drugim, tylko lekko przesunięte, wtedy łatwiej je później rozdzielić. Nie trzeba przekładać ich folią ani papierem.
9. Jeśli w którymś miejscu ciasto zaczyna przylegać do patelni, zetrzyj ją papierowym ręcznikiem z odrobiną masła lub oleju. Pierwsze jeden lub dwa naleśniki bywają „próbne" — nie przejmuj się, jeśli trzeba je wyrzucić.
10. Gotowe naleśniki możesz zrolować z nadzieniem lub złożyć w ćwiartki — obydwa sposoby wyglądają świetnie na talerzu.

Podobne przepisy