Kruche ciasto z nadzieniem klonowym i orzechami pekan

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 110 g masła (roztopionego)
• 55 g cukru brązowego
• 250 ml syropu klonowego
• 145 g cukru brązowego
• 55 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 80 g orzechów pekan
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce wymieszaj 120 g mąki z 110 g roztopionego masła i 55 g cukru brązowego — mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Przełóż do kwadratowej formy o boku 20 cm i palcami równomiernie rozprowadź po dnie. Wstaw do piekarnika na 5 minut, a potem wyjmij i odłóż na bok.
3. Przestaw piekarnik na 200°C.
4. W rondelku połącz 250 ml syropu klonowego z 145 g cukru brązowego. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z palnika i odstaw do lekkiego ostudzenia — masa ma być letnia, nie gorąca.
5. Do lekko ostudzonej masy klonowej wmieszaj 55 g masła i poczekaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie wbij 2 jajka i dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj 80 g orzechów pekan, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki mąki — mieszaj do połączenia składników.
6. Wylej nadzienie równomiernie na podpieczony spód.
7. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 5 minut. Potem zmniejsz temperaturę do 175°C i piecz jeszcze 20 minut — gotowe, gdy wierzch zacznie intensywnie bąbelkować.
8. Wyjmij z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami — według uznania.

Podobne przepisy