Kiełbasa z ziemniakami i fasolką szparagową

Składniki

• 1 kiełbasa (ok. 450 g)
• 2 puszki fasolki szparagowej
• 3 ziemniaki
• 1 cebula
• 250 ml bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego

Instrukcje

1. Kiełbasę pokrój w kawałki o długości ok. 2,5 cm i wrzuć do dużego garnka lub gara żeliwnego. Zalej wodą tak, żeby mięso było całkowicie przykryte, i postaw na dużym ogniu.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj kiełbasę przez 2 minuty — to pozwoli pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie zmniejsz ogień i dokładnie zbierz łyżką cały tłuszcz i pianę z powierzchni. Odrzuć to.
3. W międzyczasie obierz 3 ziemniaki i cebulę, pokrój każde w ósemki. Fasolkę szparagową z puszek odcedź.
4. Zwiększ ogień z powrotem do dużego i dorzuć do garnka ziemniaki, cebulę oraz fasolkę. Wlej 250 ml bulionu drobiowego, dodaj 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Jeśli poziom płynu jest zbyt niski, dolej tyle wody, żeby sięgała mniej więcej 2,5 cm poniżej górnej warstwy składników. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek. Gotuj przez 20 minut.
6. Podawaj w głębokich talerzach z chrupiącym pieczywem — maczanie go w bulionie to czysta przyjemność.
7. Wskazówka: jeśli masz mrożoną fasolkę szparagową zamiast z puszki, dodaj ją do garnka razem z kiełbasą i gotuj razem przez 7 minut przed dodaniem ziemniaków i cebuli. Potem gotuj jeszcze 20 minut zgodnie z przepisem.

Podobne przepisy