Wilgotne ciasto waniliowe z budyniem i śmietaną

Składniki

• 420 g mąki tortowej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 400 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego instant
• 170 g masła
• 170 g tłuszczu piekarskiego o smaku masła
• 375 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 120 g śmietany kwaśnej
• 4 jajka

Instrukcje

1. W dużej misce utrzyj na puszystą masę masło (170 g), tłuszcz piekarski (170 g), cukier (400 g) i budyń waniliowy instant (1 opakowanie). Masa powinna być jasna i jednolita — poświęć na to chwilę, naprawdę warto.
2. Dodawaj jajka (4 sztuki) po jednym, za każdym razem dobrze miksując. Następnie wmieszaj śmietanę kwaśną (120 g) i ekstrakt waniliowy (1 łyżeczkę).
3. W osobnej misce przesiej razem mąkę tortową (420 g), proszek do pieczenia (1 łyżkę) i sól (1 łyżeczkę).
4. Suche składniki dodawaj do masy maślanej naprzemiennie z mlekiem (375 ml) — zacznij i skończ na mące. Nie miksuj za długo po dodaniu ostatniej porcji mąki, wystarczy, że całość się połączy.
5. Gotowe ciasto przełóż do dobrze natłuszczonej i oprószonej mąką formy 23x33 cm. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 40–50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. **Wariant biały:** użyj 4 białek jaj zamiast 4 całych jajek.
7. **Wariant korzenno-cynamonowy:** do mieszaniny mąki dodaj 1,5 łyżeczki cynamonu, 3/8 łyżeczki ziela angielskiego i 3/8 łyżeczki mielonych goździków.
8. **Wariant czekoladowy:** zamień budyń waniliowy na budyń czekoladowy i dołóż do ciasta 1/3 łyżki (ok. 30 g) kakao. Mleka możesz dodać odrobinę więcej, bo masa będzie gęstsza.

Podobne przepisy