Haszysz ze słodkich ziemniaków z jajkami

Składniki

• 4 słodkie ziemniaki
• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 1/4 łyżeczki tymianku suszonego
• 1 cukinia
• 4 jajka

Instrukcje

1. Słodkie ziemniaki ugotuj najpierw na wpół — zagotuj wodę i wrzuć je do wrzątku, gotując przez 5–6 minut, aż będą miękkie, ale wciąż dość twarde w środku. Odłóż na bok.
2. W głębokiej, ciężkiej patelni rozgrzej 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć cebulę i czosnek, dopraw 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, szczyptą płatków chili i 1/4 łyżeczki tymianku. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zaczną mięknąć i pachnieć.
3. Dorzuć cukinię pokrojoną w kostkę i smaż kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj słodkie ziemniaki i smaż jeszcze 5 minut, aż wszystko będzie ładnie miękkie. W tym momencie spróbuj i ewentualnie dosól do smaku.
5. W gotowym haszyszu zrób cztery zagłębienia — najłatwiej łyżką. W każde wbij po jednym jajku, zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię. Gotuj 4–5 minut, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze lekko płynne.
6. Podawaj od razu, prosto z patelni.

Podobne przepisy