Krewetki duszone w pomidorowym sosie z winem

Składniki

• 8 krewetek
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 2/3 marchewki
• 1/2 papryki słodkiej
• 1 ząbek czosnku
• 2 puszki pomidorów bez soli
• 1 puszka sosu pomidorowego bez soli
• 250 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 250 ml wytrawnego czerwonego wina
• 60 ml bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 liście laurowe
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. Jeśli ryba i krewetki są mrożone, najpierw je rozmróź. Następnie opłucz je pod zimną wodą i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Rybę pokrój w kawałki o boku około 2,5 cm. Przygotowane owoce morza i rybę schowaj do lodówki, aż będą potrzebne.
2. W dużym garnku rozgrzej 6 łyżek oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć 2 pokrojone cebule, 2/3 marchewki, 1/2 papryki słodkiej i 1 ząbek czosnku. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną.
3. Dorzuć 2 puszki pomidorów (razem z sokiem), 1 puszkę sosu pomidorowego, 250 ml bulionu drobiowego, 250 ml wytrawnego czerwonego wina, 60 ml bulionu drobiowego, 2 liście laurowe, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, 1/4 łyżeczki mielonego kminku i 1/4 łyżeczki płatków chili. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut, żeby smaki się dobrze przegryzły.
5. Delikatnie wmieszaj kawałki ryby, krewetki oraz gałązkę świeżego tymianku. Przykryj garnek i gotuj jeszcze około 5 minut — ryba powinna łatwo się rozdzielać po naciśnięciu widelcem, a krewetki zrobić się nieprzezroczyste.
6. Przed podaniem wyjmij liście laurowe i gałązkę tymianku.

Podobne przepisy