Kremowa zupa z szynką, kurczakiem i serem szwajcarskim

Składniki

• ok. 1,6 l bulionu drobiowego
• 420 ml śmietany kremówki 30%
• 700 g szynki
• 50 g sera szwajcarskiego
• 150 g sera szwajcarskiego
• 225 g kurczaka
• 1/2 cebuli
• seler naciowy
• sól do smaku
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 2 łyżeczki estragonu
• 4 łyżeczki bazylii
• skrobia kukurydziana
• woda

Instrukcje

1. Pokrój 225 g kurczaka w kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż lekko się zarumieni z każdej strony.
2. Do dużego garnka wlej ok. 1,6 l bulionu drobiowego, dodaj 700 g szynki, podsmażonego kurczaka, pokrojony seler naciowy oraz połowę cebuli. Całość zagotuj.
3. W osobnym, mniejszym garnku połącz 420 ml śmietany kremówki 30% z 50 g sera szwajcarskiego i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści.
4. Gotową mieszankę śmietanowo-serową wlej do dużego garnka z zupą. Dopraw do smaku solą, 1/2 łyżeczki białego pieprzu, 1 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, 1/2 łyżeczki czosnku w proszku, 2 łyżeczkami estragonu i 4 łyżeczkami bazylii.
5. Skrobię kukurydzianą rozmieszaj z niewielką ilością zimnej wody. Dodawaj stopniowo do zupy — zacznij od połowy przygotowanej zawiesiny, zamieszaj i oceń gęstość. Jeśli zupa jest za rzadka, dolej resztę.
6. Zagotuj zupę jeszcze raz, a następnie rozlej do misek. Możesz posypać każdą porcję odrobiną tartego sera szwajcarskiego — masz do tego 150 g — co ładnie wygląda i dodaje smaku.

Podobne przepisy