Maślane ciasteczka obtaczane w cukrze z cynamonem

Składniki

• 2 jajka
• 225 g masła
• 300 g cukru
• 330 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki kamienia winnego

Instrukcje

1. Utrzyj mikserem 225 g masła z 300 g cukru na puszystą masę, następnie dodaj 2 jajka i miksuj dalej, aż wszystko się połączy.
2. W osobnej misce przesiej razem 330 g mąki pszennej uniwersalnej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli oraz 2 łyżeczki kamienia winnego.
3. Dosypuj przesiane składniki do utartego masła partiami — dosłownie po trochu, każdą porcję mieszając, zanim dodasz kolejną. Dzięki temu mąka równomiernie się wchłonie.
4. Gotowe ciasto włóż do lodówki i poczekaj, aż wystarczająco stężeje, żeby dało się je formować w kulki — zwykle wystarczy około 15 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
6. Odrywaj porcje ciasta wielkości mniej więcej łyżki stołowej i obtaczaj je między dłońmi, formując niewielkie kulki.
7. Każdą kulkę dokładnie obtocz w mieszance cukru z cynamonem, tak żeby pokryła się ze wszystkich stron.
8. Układaj kulki na nienatłuszczonej blasze do pieczenia — zachowaj odstępy około 5 cm między nimi, bo ciasteczka mocno się rozlewają podczas pieczenia.
9. Ważna wskazówka: porcję ciasta, którą akurat nie pracujesz, zawsze odkładaj z powrotem do lodówki. Chłodne ciasto jest znacznie łatwiejsze do formowania.
10. Piecz ciasteczka przez 8–10 minut.
11. Po wyjęciu z piekarnika zostaw je na chwilę na blasze, a potem przełóż na kratkę i odczekaj, aż całkowicie ostygną — dopiero wtedy pakuj je do puszek.
12. Gotowe!

Podobne przepisy